Do salão à cozinha, do delivery ao cupom fiscal, e o custo real de cada prato, de cada praça e de cada centavo que entra no cartão.
Comanda de papel, estoque de caderno, preço no chute, material saindo do almoxarifado sem dono e o cartão que entra trinta dias depois, menos a taxa. O prejuízo só aparece no fim do mês.
Item não cobrado, cozinha lendo errado, e o que voltou da mesa ninguém registra.
Ninguém sabe quanta carne saiu com os 40 hambúrgueres. A contagem não bate e a culpa vira suspeita.
O prato foi precificado há dois anos. O insumo subiu 30% e a margem virou prejuízo em silêncio.
Na câmara fria, sem data e sem alarme. A perda só aparece na hora de jogar fora.
A conta de gás vira "despesa". Ninguém sabe quanto foi da cozinha e quanto foi do bar.
O dono comemora o bruto do dia e recebe o líquido em trinta dias, com a taxa descontada.
Quem está ocupado, há quanto tempo, quanto já consumiu, e onde tem prato pronto esperando para sair.
O sistema impede duas comandas abertas na mesma mesa, é o que evita lançar no cliente errado.
O valor a receber já vem preenchido e se recarrega a cada pagamento lançado.
O cliente pesa, a balança imprime a etiqueta e o caixa só lê o código, sem pesar de novo.
Letra grande, alvo grande, um toque muda o status. Fila da cozinha separada da fila do bar.
"Sem cebola" aparece em vermelho. Observação ignorada é prato devolvido.
Impressora térmica na cozinha e no bar, uma via por praça, quem prefere papel continua com papel.
O bipe é o que faz a cozinha olhar para a tela quando o pedido entra.
Sem aplicativo, sem cadastro, sem comissão de marketplace. O mesmo cardápio atende o delivery.
O pedido cai direto na comanda daquela mesa. O código não expõe dado interno e pode ser trocado.
O pedido do cliente entra como "aguardando liberação", o garçom confere antes de ir para a cozinha.
O aparelho manda item e quantidade; o valor é lido do sistema. É o que impede pedido adulterado.
É o que transforma "vendi 40 hambúrgueres" em 40 pães, 7,2 kg de carne e 1,6 kg de bacon, e dá a margem real.
100 g de alface comprada viram 82 g limpas. Quem ignora a perda subestima o consumo.
Custo contra preço, item a item, com alerta quando a margem cai.
Não é digitado: sai do preço real da última compra do fornecedor.
Sem pedido, a mercadoria chega e ninguém sabe se aquilo foi pedido, quem aprovou, nem se o preço é o combinado. Agora a casa cota, aprova, compra e confere na mesma linha.
A mesma lista vai para vários fornecedores e cada um responde o seu preço, item a item.
Preços lado a lado com o menor destacado. Quem marca o vencedor é você: prazo e qualidade não estão na tabela.
Fechar a cotação gera um pedido por fornecedor vencedor. Dá para comprar o arroz de um e o feijão de outro.
Rascunho, em aprovação, aprovado, enviado, recebido. Cada passo grava quem fez e quando.
Quando a mercadoria chega, preço e quantidade batem contra o pedido, não contra a memória.
Um preço só por fornecedor obrigaria a fechar tudo com o mesmo, e ninguém compra assim.
Chegam prontos na conferência da nota. Ninguém precisa lembrar depois para onde aquilo ia.
O que ainda não andou se exclui. O que já foi aprovado ou enviado é cancelado, porque o histórico tem que sobrar.
O item do pedido aceita um produto do cadastro ou uma descrição livre. O pedido nasce antes de o cadastro existir, e travar nisso só faz alguém cadastrar produto errado para conseguir comprar.
Sem digitar item por item: o arquivo da nota que a Receita já entregou é lido, conferido e aplicado. O que não tem nota eletrônica (feira, açougue, produtor) entra pelo lançamento manual.
De duas em duas horas o sistema busca as notas de compra emitidas contra o seu CNPJ. Ou você envia o arquivo.
Nada entra no estoque sem você mandar. Aprova o que é compra de verdade e recusa o resto.
Liga o produto do fornecedor ao seu insumo e diz quantas unidades vêm na caixa. O que ainda não existe no cadastro entra com um clique.
Frete e despesas rateados, tributos não recuperáveis somados.
Saldo sobe, custo médio recalcula, margem dos pratos acompanha.
"Cadastrar agora" abre com os dados da nota já preenchidos e avisa quando já existe um produto parecido. Cadastro duplicado é o que faz o saldo nunca fechar.
Item a item você diz o destino: entra no saldo, é só despesa, ou fica de fora. Detergente e o gás da cozinha não seguem o mesmo caminho da carne.
Primeiro o estoque, depois o financeiro, com as parcelas e os vencimentos que vieram na própria nota. À vista já entra baixada.
Quilo, grama e litro o sistema converte sozinho. Embalagem ele só sugere, lendo a descrição da nota, e deixa o número em branco até você responder, porque CX pode vir com 6, 12 ou 24. Preencher 1 por omissão é o erro que multiplica o custo do insumo por doze em silêncio, e derruba a margem de todo prato que usa ele.
Fornecedor erra o CNPJ, fatura a mesma entrega duas vezes, ou cancela a nota depois que você já lançou. Por isso a conferência existe: o sistema avisa quando desconfia de nota repetida e quando o fornecedor cancela uma nota que você já recebeu. Se você não reconhece a compra, marca como recusada e ela não entra no seu estoque nem no seu financeiro.
Mercadoria bonificada entra em quantidade, mas não recalcula o custo médio. Se entrasse a custo zero, a margem pareceria ótima no mês da bonificação, e o CMV "explodiria" no mês seguinte, sem motivo.
Saldo único esconde furo. O que está fechado no almoxarifado não é o mesmo que está aberto na cozinha, e o que sai precisa de um pedido, de quem liberou e de um centro de custo.
Transforma "sumiu do almoxarifado" em processo, com solicitante, aprovador e o que saiu de fato.
Sai de um lado e entra no outro no mesmo lançamento, não existe meia-transferência.
Previsto contra realizado. Sem régua, o gasto aparece mas não significa nada.
Perecível vence na câmara fria em silêncio. Aqui o lote tem data, a lista ordena pelo que vence primeiro, e o vencido é bloqueado para não ser consumido por engano.
Boa parte do que chega da distribuidora e do açougue já vem com validade e lote no próprio código de barras da caixa ou da etiqueta. Bipou, entrou: data e lote preenchidos, sem digitação. Quando o código do produto não carrega essa informação, a data é informada uma vez na entrada.
Contas a pagar com rateio por centro de custo, contas a receber, e a previsão de quanto o cartão realmente vai creditar, e quando.
A conta de energia divide entre cozinha, bar e salão. Sem isso, "despesa" não responde nada.
Débito, crédito e parcelado têm taxa e prazo diferentes. O sistema usa o seu contrato.
Quando o adquirente credita valor diferente do previsto, a diferença fica registrada.
Gestor decide com papel na mão. Todos saem impressos no mesmo padrão da marca, com cabeçalho, período, hora de emissão e totais.
A taxa de serviço entra no dinheiro da gaveta, mas em lançamento próprio, nunca como venda. Contabilizar como receita infla o faturamento; deixar de fora faz o caixa acusar sobra todo dia.
Taxa de serviço, couvert e entrega só entram no cupom apontando para um produto cadastrado, com o NCM, o CFOP e o CST que o seu contador definiu.
Insumo tem CFOP de compra. O sistema bloqueia a venda dele, é o erro que mais rejeita cupom na implantação.
Cancelamento de item, cortesia, desconto, perda, mesa liberada sem consumo e requisição ficam registrados com autor, motivo e horário.
Pronto para a Reforma Tributária. O cadastro de produto já tem os campos da nova nota, que passam a sair no cupom quando a obrigatoriedade chegar. Nada para refazer depois.
Calculados pelas mesmas regras da operação, não são números de vitrine.
Nas 129 vendas em cartão do período, R$ 683,59 ficaram com o adquirente: e o restante só entra na conta trinta dias depois. É essa diferença entre faturar e receber que o financeiro do módulo põe na tela todo dia.
Coisas pequenas que decidem se o sistema é usado no sábado lotado.
Com ficha técnica, CMV, validade e histórico de venda por hora, o sistema tem o que precisa para avisar antes, e não relatar depois.
Em desenvolvimento, ainda não disponível. "Sua margem no burger caiu 9% porque a carne subiu na última nota." · "Sexta você vende 40% mais; a picanha não chega no sábado." · "Três lotes vencem em cinco dias, R$ 340 parados." São alertas que nascem do dado que o módulo já coleta hoje.
Apps de delivery, em homologação. O pedido do iFood cai como uma comanda comum, aparece no salão, na cozinha e no fechamento, e o item do app se liga ao seu insumo para baixar estoque. Já roda ponta a ponta em ambiente de teste; a liberação depende da homologação no portal do parceiro. 99Food, Keeta, Rappi e aiqfome vêm na sequência.